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  • 頂魚カサゴで🎣moqueca (ムケッカ)~トマトとココナッツミルクがベースのブラジルの魚介シチュー~

    ハラサーの❣釣魚で🎣~うちご飯~

    プロスタッフみゆき氏がキャプテンを務めるsweetwaters

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  • にて、clueスタッフが釣ったカサゴ🐟を頂きまして٩( ᐛ )و
    今回は番外編の頂魚
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  • でのレシピとなります🎵

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  • 頂魚🎣カサゴで
    moqueca (ムケッカ)

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  • ~トマトとココナッツミルクがベースのブラジル🌏の魚介シチュー~
    2016-12-08_20-22-19
    【材料】
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  • カサゴ…切り身70g
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  • 玉ねぎ…1/2コ
    パプリカ…2色それぞれ1/4コ
    アスパラガス…5本
    しめじ…お好きな量
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  • ライム…1/2コ
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  • パクチー…適量
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  • にんにく…2カケ
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  • トマトパサータ…カップ1/2
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  • ココナッツミルク…150cc
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  • オリーブオイル…大きさじ2
    ※唐辛子粉…ひとつまみ
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  • ※パプリカ粉…小さじ1
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  • ※塩…少々
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  • ※こしょう…少々

    【作り方】

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  • 1.玉ねぎ、パプリカ、にんにくをみじん切りにする🔪

    2.しめじは石づきから切り離し、アスパラはハカマ(節にある三角形の部分)を削ぎとり、3当分に切る。🔪

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  • 3.カサゴを食べやすい大きさに切り🔪ボウル等に入れ、にんにくのみじん切り(1カケ分)、塩、こしょうして、ライムを搾り、パクチーを散らして冷蔵庫へ(20~30分ぐらい)

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  • 4.鍋(またはフライパン)にオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを入れて炒め、香りがでてきたら玉ねぎを入れて2~3分玉ねぎが透き通るまで炒める

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  • 5.4にパプリカ、アスパラ、しめじ【材料】記載の「※」を加えて炒め、野菜に火が通ったら野菜を端によけ、カサゴを入れて身の色が変わるまで火をとおす

    6.5にトマトパサータ、ココナッツミルクを入れて混ぜ、沸騰後2分ほど煮込む

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  • 7.味をみて、塩、こしょうして味を整える

    8.ご飯を盛った器に注いで、パクチーを散らして出来上がり✨

    シチューですので勿論そのままでも🎵
    また、今回の盛り付けのように、カレー感覚でご飯と合わせていただいても美味しく召し上がれますヽ(●´∀`●)ノ